What is it that a parenthesis is good? kitamura@BFOX

ミシュラン東京が発売されて、色々と話題に成ってますが
本当の日本的もてなしの料亭とかが入って居るのでしょうか？

調査対象には　どんな基準で選出されたのかが疑問です
日本的　本当のもてなし料理の真髄は、懐石料理だと思う

贅沢な素材寄り、客の為に事前どれだけ時間を費やすか　
其処に日本人の持て成し方が有り、それを控えて出さない

そんな禅問答の様なニュアンスを表現した事が解る筈も無く
多くの日本人も忘れてる感覚では無いでしょうか？

お茶を始めて、日増しに気付く事　それは日本人とは、、？
人とは、、、？　自然とは、、、？　心とは、、、？　
シンプルで奥の深い哲学的心境に成って行く事です。

東京ミシェランに寿司屋さんが入って居ますが、元来すしは
江戸のファーストフードで、ハンバーガーショップが星を
貰う様なものです。